Я спрашиваю, говорят с января изменилась процедура, только БОК и хелленик открывает?

Хэлленик, БоК Это ответ одного конкретного менеджера, погуляйте по разным бранчам (лучше в туристерии), где-то да откроют.

Так всегда было, нужен договор, наёмного работника или фрилансера. Не обязательно на Кипре. И конечно в нём не должно быть ничего санкционного. Без договора открыть шансов ~0.