Почему ни один риелтор не говорит про то что нельзя сдавать не гражданам ЕС, все уверено говорят про инвестиции…

Потому что риелторы живут на проценты со сделок.

Дополню: а сдавать нельзя потому, что вы не имеете права получать доход на Кипре, в частности, от работы по найму, от сдачи жилой недвижимости в аренду и от много чего ещё, если вы не киприот или не гражданин ЕС.