Заезжайте в рыбные, там берите пеламиду спаниш макрель или тунчика и большого Лаврака, снимайте филе полосками и делайте на здоровье. Они будут свежие. Вся сёмга замороженная либо размороженная, свежей нема

Оно все будет без мелких костей