А что если использоаать более простые слова для написания б1 сочинения? Не зачтут?

Мне привели пример сочинения прошлого года на в1 - там нужно было описать про ресайклинг и раздельный сбор мусора. Ни одного из слов в задании я не знала🙈 Как я поняла, на а2 проще темы, и формулировки/слова самого задания.

Зачтут (ну может снимут немного из-за отсутствия «сложных» слов) при условии, что тема раскрыта полностью.

Надо учесть ещё фактор стресса. В момент икс в голове может не остаться никаких слов, если они не усвоены твёрдо. Я бы советовала выбирать А2 или оба уровня, если в В1 уверенности нет, потому что если выбрать в такой ситуации В1, то можно и провалить. Но дело вкуса. Кому-то нравится рисковать и сжигать мосты🙂