http://www.moec.gov.cy/en/state_institutes.html
кратко: в Пафосе есть три школы, при которых есть курсы греческого для иностранцев, стоит 10 евро в год, список школ в конце страницы. в школы лучше предварительно позвонить и уточнить, куда подходить (если пойдете в гимназию в Эмпе, то там сотрудник на русском умеет говорить)