Вопрос, кому-нибудь интересен будет офис-воркшоп / maker's space, где можно прийти, поработать с 3д печатью, всякими инструментами (скажем, шурики, пилы, сварка, подобное), электроникой, получить консультацию или совет и тд?

Делай погружение в это всё для детей. Золотое дно😁 проекты можно подсматривать у Гайвера.

не, я для взрослых хочу сделать, 14(16)+ без особого обучения - пришел, поработал, разово или по подписке. Работа с оборудованием, техника безопасности и тд. Дети могут повредить себе что-то) отдельная история с ними

Потенциально детей <14 можно только со взрослыми пускать, при условии, что те будут за ними присматривать. А так идея хорошая. Часто пускаю слюни на всякое, но не беру только потому, что пылиться будет после нескольких использований. :) Ещё на Западе, насколько я могу судить, потихоньку становится популярной идея "repair workshop", где в подобное место приглашается какой-нибудь прям мастер и учит людей самостоятельному ремонту каких-то вещей.

да мастер-классы на базе такого воркшопа это легко

Интересно, но для детей, а конкретно детя 11 лет

мой ребенок сам посещал что-то подобное, Robolab, когда в Пафосе было - но с таксой 50 евро/мес я не представляю сколько детей нужно чтобы это окупалось )) чисто на альтруистических началах, как не основной вид деятельности и потому что интересно учить детей

Если будет действительно интересно и полезно, будет и много народа, и можно дороже 50 евро сделать