а смысл тогда от сертификата, если всё равно спрашивают

Что-бы спросить пару вопросов, а не пару десятков. Интервью то-же на греческом, а зачем если сертификат о языке есть...

1. В экзамене больше вопросов. 2. Инспектору нужно о чём-то с вами разговаривать, чтобы сложить своё впечатление. Логично, в том числе, разговаривать про страну, гражданство которой вы запрашиваете. :)