Довольно странно объяснять, что обычно французские блюда лучше делают во французских ресторанах, а не в итальянских, греческих, японских и т.д.. ... Бывают конечно исключения. Но я по умолчанию не стал бы заказывать французский десерт допустим в рыбной таверне. Даже если он есть в меню. Собственно только что здесь и представлен примерно такой опыт....

Олег, мой пост был не об этом. Я не требую классического исполнения французского десерта, но просто есть определенные постулаты для применения названий, на мой взгляд. Ведь многие десерты давно стали интернациональными. Однако, скорее всего, никто не назовет эклером три шу, выложенные на тарелке в ряд. Правильно ведь?