Это европейское законодительство, а не законодательство Кипра конкретно. Здесь ЕЦБ разъясняет - розничные продавцы не могут отказывать в оплате наличными, если только стороны заранее не согласовали иной способ оплаты, а простая вывеска «cash not accepted» сама по себе не считается достаточным основанием
https://www.ecb.europa.eu/euro/cash_strategy/faqs/html/index.en.html

Именно.