Вот помните закрывшийся ресторан Клеопатра? А винную карту оттуда помните? Там были какие-то сомнительные ливанские вина, которые никто не брал. Зато патриотично! Возможно, это одна из причин его закрытия. Потому как на напитках рестораны обычно зарабатывают больше, чем на еде
2025-01-26 11:55:37
Он не закрывался, он продался) это примерно как с ляфренчи
А вот то что он мало зарабатывал это проблема не вина а сервиса, интерьера в первую очередь. И довольно средней кухни во вторую
2025-01-26 11:59:44
Так на вине зарабатывать проще всего! Ставь за 55 саперави, которое в закупке стоит вряд ли больше 10 , и кайфуй!)
2025-01-26 12:02:46
Тащемт в The Garden, емнип, всего в пределах 50% была накрутка на те вина, что я знаю (по сравнению с Пунином), не 450%, а всего 50%! И не было ведь пустых столов. Но да, это не борщи по 18 с 500%+ наценкой ;)
2025-01-26 12:06:05
Вы удивитесь, но бывают рестораны где вино стоит дешевле, чем в магазине....
2025-01-26 12:07:17
Не, не удивлюсь, встречал такие. Но не с ex-USSR основателями. Всего лишь скромный английский ресторанчик, имеющий примерно 200 летнюю историю и 3% годовых прибыли. Это ж не 200% (ex-USSR), они прогорят! )))
2025-01-26 12:08:47
Так может они уже окупились давно и вино продают свое?
2025-01-26 12:10:09
Та нет, вполне себе итальянское/испанское/аргентинское.
2025-01-26 12:10:41
Так они владельцы импортёра уже 200 лет, или старейший клиент или ещё что.
Фокусов не бывает.
2025-01-26 12:12:27
Однако бывает. 3% vs 200%
2025-01-26 12:12:51
3% ниже реальной инфляции, это нельзя бизнесом называть, это можно называть рискованной благотворительностью
2025-01-26 12:13:33
https://t.me/omnomcy/122253 перечитаем еще раз до тех самых пор, пока не перестанете находить не только знакомые буквы, но и знакомые слова, ок? ;)
2025-01-26 12:14:12
даже если 5%.
и откуда цифра 200% маржинальности ресторанного бизнеса exUSSR?
и попрошу не так токсично
2025-01-26 12:15:16
Из головы ) с дивана виднее ж
2025-01-26 12:16:10
ну, а то отправляет читать сообщение, которые было отвечено не мне и в тот момент, когда я печатал.
писатель блин
2025-01-26 12:16:38
здесь должен был быть медиа файл, но наш сервер не резиновый: MessageMediaUnsupported
2025-01-26 12:17:04
Ну так маржа же только наценкой тут меряется , а капексы и опексы это пусть рестораторы сами справляются, раз решили знатоков всего и вся кормить )
А то чтобы Лейлу открыть надо лям евро вытащить откуда - то - это ерунда тащемт
2025-01-26 12:17:38
здесь должен был быть медиа файл, но наш сервер не резиновый: MessageMediaUnsupported
2025-01-26 12:16:33
так не покупай, почитай выше от меня про спрос и адекватность цены, читатель
2025-01-26 12:17:18
Так цена неадекватна )
2025-01-26 12:17:41
ровно там же написано, что рынок является показателем адекватности цены, а не чье-то личное мнение
2025-01-26 12:18:08
Так они же не экссовок, про людей думают, не про себя ))
2025-01-26 12:14:23
да не, Вадим, надо вилы брать и раскулачивать снова, очевидно же, что у всех exUSSR владельцев ресторанов унитазы дома золотые
2025-01-30 11:34:25
Там вопрос в другом. 3% годовой прибыли норм практически везде. 200% годовой прибыли - все еще очень мало для выходцев из СССР
2025-01-26 12:12:15
Это ниже инфляции примерно везде, сказки...
2025-01-26 12:12:49
Это были доковидные времена, да и я не говорил, что это без учета инфляции )
2025-01-26 12:13:21
Вы живёте в какой то сказке думая что рестораны это маржинальный бизнес 😂😂😂 это заблуждение
2025-01-26 12:13:06
3% годовых прибыли? Это же убыток
Мы меценатов обсуждаем или рестораны)
2025-01-26 12:18:06
Не на Кипре, а в UK. Раз.
Два - никаким меценатством там и не пахнет. 3% прибыли != продавать с наценкой 3% от себестоимости. Все прям бухгалтера тут, куда деваться )
2025-01-26 12:23:46
Вы себя снова зарываете как тогда с новым светом 😂 остановитесь)
2025-01-26 12:20:31
Вы сказали 3% годовых прибыли, в UK инфляция 3%
Да это меценатство, попробуйте посчитать еще раз)
2025-01-26 12:20:53
при наценке 3% профит не может быть выше 3%, ибо есть еще операционные расходы.
то есть конкретно по этой группе товаров прибыль будет еще ниже (скорее всего - убыток)
такое возможно только при апселле ЦА остальной группы товаров на ультравысокой маржинальности и основном среднем чеке не на товарах с низкой наценкой.
2025-01-26 12:21:39
Вот тут вы пишете что у ресторана 3% годовых прибыль в UK
Я вам говорю что это убыток
2025-01-26 12:23:40
Это чушь вы написали! При наценке 3% прибыль может быть весьма даже высокой. Всё зависит от оборачиваемости капитала
2025-01-26 12:25:10
ну я в целом знал куда лезу...
вино стоит в закупке 100 евро
наценка 3% - продаем за 103
храним в складе, за который платим деньги, учитываем бой, зарплаты всем людям которые оперируют компанией, платим налоги - вуаля, мы миллионеры, все верно
2025-01-26 12:26:46
здесь должен был быть медиа файл, но наш сервер не резиновый: MessageMediaUnsupported
2025-01-26 12:28:11
здесь должен был быть медиа файл, но наш сервер не резиновый: MessageMediaUnsupported
2025-01-26 12:28:44
А как вы тогда 200 насчитали? Если на входе знаете только цену в магазине?
2025-01-26 12:28:52
Вот это уже достаточно прочитать)
2025-01-26 12:24:02
здесь должен был быть медиа файл, но наш сервер не резиновый: MessageMediaUnsupported
2025-01-26 12:25:16
3% годовых доходность это как отменяет?
2025-01-26 12:25:46
А инвестиции? Вы куда тут записали.
2025-01-26 12:26:01
То что вы поставили там знак равно это не значит чтт это одно и то же😂
2025-01-26 12:26:21
То что вы написали это совершенно разные вещи
2025-01-26 12:27:01
Так вы можете сказать 3% у ресторана вашего это что? Явно уже не годовых)
А лучше скажите название, очень интересно посмотреть
2025-01-26 12:29:15
Pretamanger)
2025-01-26 12:31:17
Супер заведение! Я там два года завтракал почти каждый день, у них годовые гораздо больше🥰
2025-01-26 12:32:35
Между делом Pret a manger был убыточен с 2018 по 2022 год 😁 сейчас раскачались снова
2025-01-26 12:36:13
А еду раздают бесплатно, а официантки топлес
2025-01-26 12:08:47
В гардене борщ 15 стоит и он сильно меньше и беднее того самого с 500% наценкой )
2025-01-26 12:09:05
Там бургер стоит столько же, сколько ваш борщ. С 320 граммовой котлетой. Так что давайте не будем про рентабельность вашего борща, ок? )
2025-01-26 12:10:09
И? У меня бургер 11 стоит.
2025-01-26 12:10:23
То которое в лейле стоит 25 в магазине. Так что цена отличная для ресторана.
2025-01-26 12:17:15
Ну да, накрутили всего лишь больше 100% ). А вы что не в курсе, что чем выше цена вина, тем должна быть меньше процентная накрутка?
2025-01-26 12:10:40
Я увы не знаю.
2025-01-26 12:11:37
Это не значит, что их нет. Я встречал и неоднократно. Но на Кипре да, не видел
2025-01-26 12:39:59