Ну короче понятно - наравне с пирогами и щами, осетриной да стерлядью - ели устриц с голубями и запивались шампанским. Ничего не поменялось за 300 лет

Ага, ясно. Буквы угадали, слово нет. Будем рвать контекст и сочинять "автор имел в виду". Сам автор ведь выводы даже прописал, но нет, надо соригинальничать, просмотрев вместо прочитав. Не было никакого "наравне" в дворянской кухне того периода, есть туча примеров меню балов и приёмов, где даже вполне себе русские расстегаи и кулебяки все "на парижский манер" или "а-ля Паризьен", ибо неприлично простолюдинное на дворянский стол. Зачем с этим спорить, в этом нет ничего зазорного ? Или повальная неспособность дворян изъясняться на русском вместо привычного им французского, тоже будет оспорена ? Описание убитых русских дворян партизанами в начале 19 века, как следствие этого, сами найдёте или тоже авторское видение будет ?

Всех дворян, повально ? Странно тогда, что не всех убили , партизаны ? А Денис Давыдов как выжил ? И как он объяснился с мужиком а-ля рус?))

А что такое кулебяка на французский манер - с фуа-гра, да под Шампанское ?

Ну русское ж меню-то, ни капли влияния фрэнчей

Голубей же не ели. Это ж французы . В союзе голубей только зеки ели.

Эх , ещё один мой миф про французскую кухню разрушен (

Французы едят голубей.

Ну, я так говорила , это их блюдо.

А, ок, не понял :)

Почему не ели. Ели. Охотились на вяхиря на зернохранилищах например. Да и сейчас едят.

Но мож все таки это была перепёлка…

В городе-миллионнике - вряд ли.

Да не. Я сам охотник и мы иногда если ездили куда-то где есть зернохранилище - заезжали на него по пути, настрелять пару-тройку голубей на вечерний шулюм, если например вечером охота не планировалась, а значит мясо другое не предвиделось. Это же не городские голуби с помоек.

Хз, на охоте где бывала я была дичь, кабаны, медвежатина, даже боюсь представить что рил была охота на голубей;(

Охота на голубя одна из самых непростых и захватывающих. На Кипре, кстати, тоже есть. С 20 августа начинается. Есть выращенный голубь, продается иногда в Мамасе. Очень вкусный, кстати.