Кстати во многих тавернах сервис все ещё включён в счёт

Ну вот это правильно, потому что там им дополнительно его точно никто не оставит . Таверны это как раз и есть 10% моего исключения из чаевых. Иногда приходится туда, к сожалению, попадать