А теперь вопрос: Кто может это все удалить и нормально выровнять? 20м2 в двух комнатах.

Первый раз хоть ровно было

Ни одной розетки не видно на стенах. В этой стяжке есть коммуникации?

да, там подготовка под ТВ справа и проходные выключатели и розетки на левой стене (прикроватные)

Вот и ответ на вопрос на ваш. Если хотите чтобы вам перебили коммуникации, то любой сделает кроме вас. Если не хотите - только вы и сделаете. Я не вижу особой сложности если честно в этом проекте. Скип и SDS-макс с лопаткой для снятия стяжки.

все к этому и идет. Стоит спорить с застройщиком? А что делать с основной площадью, где плитка уложена, и она глухо простукивается, т.к. уложена прямо на пенобетон?

Честный ответ вы и сами знаете. P.S. Рациональный ответ: забейте, пока не полопается больше 15-20%.