Подскажите пожалуйста. Насколько я понимаю, циркуляционных насосов на горячую воду здесь не ставят, однако у меня на крыше стоит два насоса. Один, очевидно, на давление горячей воды. А для чего второй? Разве давление в холодной воде не из системы водоподачи?

Схемы разные бывают. Хорошо бы посмотреть, как у вас подключено все. Но обычно, дешево тут делают так - стоит депозит холодной воды, который собирает водопроводную воду. Депозит толстым шлангом подключен к помпе (насосу) который уже подает воду в холодный контур и в бак нагрева воды.

Горячая вода - тоже по разному можно реализовать, но опять-таки распространенный на Кипре вариант - отрытая сифонная система с панелями солнечных коллекторов - вода идет саматеком, поэетрму бак нужно ставить выше точек водаразбора. Если перепада высот не хватает, то можно поставить помпу на горячую воду, тогда она должна стоять на трубе которая идет с верхней части бака.

У вас должны быть перед ванными - выключатели одного положения. Они запускают вторую помпу - которая работает пару минут и выкачивает холодную воду из горячих труб и закачивает горячую. Для того что бы горячая вода начала быстрее течь из крана.

Вторая на холодную. Водопровод не напрямую в квартиру заходит, а через бак, а оттуда - либо самотёком, либо при помощи насоса

Циркуляционных ставят, но криво. Петля только до гребёнок разводки. Ещё есть схема когда отдельный насос на горячую воду и отдельный на холодную.